ขนลุก กำลังกิน ปลาซาบะ เห็นเส้นแปลกๆ ต้องหยุดกิน รีบโพสต์ถามโซเชียลก่อน ได้ข้อมูลมาถึงกับอึ้ง มันคือพยาธิที่พบมากในปลาทะเลทั่วไปผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์ข้อความลงในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค หลังพบสิ่งแปลกปลอมในอาหารที่ซื้อมากิน พร้อมเขียนข้อความระบุว่า กำลังกินอยู่เลยตอนนี้ ต้องหยุดเพื่อถามผู้รู้ก่อนค่ะ ว่าในรูปมันคือเส้นอะไร ปล.ปลาซาบะ ไซส์ L แช่แข็ง
ทั้งนี้ในโพสต์เป็นภาพปลาซาบะที่มีเส้นเล็กๆอยู่ในเนื้อปลา ซึ่งหลังโพสต์มีผู้เข้ามาแสดงความคิดเห็นเป็นจำนวนมาก บางส่วนบอกว่าเห็นแล้วขนลุก
ปลาทะเลเกือบทุกตัวมีพยาธิทั้งนั้นครับ แต่ที่ไม่ค่อยพบกันก็เพราะว่าผู้ขายมีการชำแหละ ล้าง เอาออกให้หมดก่อนจำหน่ายแล้ว
ปลาที่มีพยาธิตัวกลมอะนิซากิสถ้าถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 15 ชั่วโมง หรือ ต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 7 วัน ก็จะทำให้พยาธิและไข่พยาธิตายหมดแล้วครับ
ถ้าเป็นปลาสดถ้านำมาถูกความร้อนมากกว่า 60 องศาเซลเซียส โดยตรง 2-3 นาทีก็ตายหมดแล้วครับ แต่ถ้าอยู่ในเนื้อปลาก็ต้อง 10 นาทีขึ้นไปจึงจะตายหมด
ด้าน รศ.นพ.วีรศักดิ์ จรัสชัยศรี อาจารย์แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (มศว) หรือ หมอหมู ให้ความรู้ในเรื่องนี้ ผ่านเฟซบุ๊ก หมอหมู วีระศักดิ์ ซึ่งเปิดผลการศึกษาพบว่า พยาธิในเนื้อปลาซาบะ ทานได้หรือไม่?
“ถ้าทานปลาดิบๆ โดยพยาธิชนิดนี้ยังไม่ตาย จะทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หลังทาน 2-3 ชั่วโมง แต่บางรายอาจมีอาการหลังทาน 1-2 วัน และบางรายพยาธิชนิดนี้ จะไชผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดแผล และอาจมีเลือดออกในกระเพาะอาหาร แต่ถ้าทานแบบสุก อันนี้จะปลอดภัย”
สำหรับวิธีการฆ่าพยาธิในเนื้อปลาซาบะ ดังนี้
-แช่แข็งที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส นาน 15 ชั่วโมง หรือ -20 องศาเซลเซียส นาน 7 วัน ก่อนรับประทาน
-ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไป
